1、按照白酒的度数分类
白酒的度数，分为高度白酒和低度白酒。
高度白酒的度数在41度到65度之间，
代表有茅台酒，wuliangye，泸州老窖，衡水老白干。
低度白酒的度数在20多度到38度之间，
代表有牛栏山，刘伶醉，金六福。
白酒度数四字微总结：高度低度，都是酒度，其中滋味，在于体会。
2、按照白酒的香型分类
主要分为9个香型。
分别是：
1 酱香型，代表是茅台酒，也称茅香型，口感是幽雅持久，口味醇厚。
2 浓香型，代表是wuliangye，泸州老窖，口感是窖香浓郁，口味丰满。
3 清香型，代表是汾酒，口感是醇厚柔和，甘润绵软。
4 凤香型，代表是西凤酒，口感是醇香秀雅，甘润挺爽。
5 芝麻香型，代表是景芝酒，口感是焦香突出，入口芳香。
6 老白干香型，代表是老白干酒，口感是醇香清雅，甘冽丰柔。
7 特香型，代表是四特酒，口感是香味谐调，余味悠长。
8 董香型，代表是董酒，又称药香型，口感是香气幽雅舒适，入口醇和浓郁。
9 米香型，代表是广西桂林三花酒，口感是蜜香清雅，回味怡畅。
白酒香型四字微总结：九种香型，各有风味。
3、按照白酒的酒曲分类
主要分为大曲酒，小曲酒，混曲酒。
大曲酒的代表是泸州大曲酒，洋河大曲酒，双沟大曲酒。
小曲酒的代表是中国劲酒。
混曲酒的代表是中国董酒。
白酒酒曲四字微总结：酒曲酒曲，酒中之曲，曲中有酒，酒中有曲。
4、按照白酒的产地分类
白酒的产地主要分布在贵州仁怀、四川宜宾、泸州。
其他地域是北京，河北山东，山西，江西，陕西。
严格的说在中国每一个省市都有自己的本地酒。
贵州代表酒是茅台，董酒。 四川代表是wuliangye，泸州老窖。
北京代表是二锅头酒。 河北代表是老白干酒。
山东代表是景芝酒。 山西代表是汾酒。
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